Flowmeters en -regelaars in de voedselbranche

Flowmeters en -regelaars in de voedselbranche

Angela Puls
Cover Image

In de voedselbranche komen veel toepassingen voor waarbij gassen of vloeistoffen moeten worden gemeten of geregeld. Het gaat bij zulke toepassingen bijvoorbeeld over een beluchtingsproces of het doseren van additieven, zoals smaak- en kleurstoffen. Indirect zijn ook oppervlaktebehandelingstoepassingen zoals het steriliseren van verpakkingen erg belangrijk. Bronkhorst heeft al heel wat verhalen gepubliceerd over de gevarieerde en veeleisende voedselbranche. Een aantal daarvan wil graag ik met je delen.

Dosering van additieven voor de zoetwarensector

Hoeveel verschillende soorten snoep te koop zijn, is nauwelijks te tellen. Elk merk heeft zijn eigen smaak, textuur en uiterlijk. Erwin Broekman kreeg de gelegenheid om een bezoek te brengen aan Haas-Mondomix, een machinebouwer die is gespecialiseerd in apparatuur voor de voedselbranche. Haas-Mondomix gebruikt ultrasone volumeflowmeters voor het meten van de hoeveelheid additieven – smaakstoffen, kleurstoffen en zuren – die aan de hoofdstroom van het productieproces worden toegevoegd. Lees het blog voor meer informatie over deze toepassing.

Afbeeldingsomschrijving

Ook in de chocoladesector neemt het aantal smaakvariaties almaar toe. Vanwege deze enorme groei worden er in de zoetwarensector steeds meer massflowmeters en -regelaars gebruikt. Coriolis-flowmeters in combinatie met een pomp zijn een ideale oplossing voor het doseren van smaakstoffen en functionele ingrediënten. Lees meer over het doseren van smaakstoffen in chocolade.

Beluchting in het productieproces van lekkernijen als ijs en taart

Roomijs wordt gemaakt door een mengsel van vet, suiker en melkdroge stoffen te bevriezen en er tegelijkertijd lucht doorheen te mengen. Van het totale volume van roomijs bestaat zo'n 30 tot 50% uit lucht. Dat maakt de beluchting in het productieproces zo cruciaal. Een neveneffect van het toevoegen van lucht aan roomijs is dat het ijs daardoor sneller smelt. Om roomijs met een optimale structuur te krijgen, is het dus belangrijk om tijdens het productieproces een stabiele luchttoevoer met een constante verhouding ijs-lucht te hebben. Dat kan met een massflowregelaar. Lees het blog over de productie van roomijs en kom meer te weten over je favoriete zomertraktatie.

Afbeeldingsomschrijving

Beluchting is ook een cruciaal proces bij de productie van slagroom. Dat gebeurt bijvoorbeeld bij Hansa Industrie-Mixer, een wereldwijd opererende onderneming die actief is op het gebied van mengmachines en schuimgenerators voor de food- en non-foodsector. Hans-Georg Frenzel, technisch directeur van het bedrijf, legt in dit blog uit hoe massflowregelaars van belang zijn bij de productie van taarten .

Sterilisatie van voedselverpakkingen om voedselverspilling te beperken

Al die voedselproductie heeft echter wel een nadeel: voedselverspilling. Wereldwijd vindt op meerdere punten in de toeleveringsketen verlies of verspilling van voedsel plaats. Een van de manieren om voedselverspilling te beperken is het voedsel beter gesteriliseerd te verpakken, zodat minder voedsel verloren gaat en het voedsel langer houdbaar blijft. Hierbij kunnen Controlled Evaporation Mixing (CEM)-systemen een rol spelen. James Walton legt uit hoe Bronkhorst helpt om de houdbaarheid te verlengen.

Wij hopen dat je hiermee meer inzicht hebt gekregen in de rol van flowmeters en -regelaars in de voedselbranche. Bronkhorst biedt deze specifieke branche een breed scala aan producten, zoals je dit jaar kunt zien op de ProSweets.

Afbeeldingsomschrijving

ISM en ProSweets 2019

Bronkhorst is van 27 tot 30 januari aanwezig op ProSweets Keulen, in combinatie met de Internationale Süßwarenmesse ISM. Bezoek ons op ProSweets 2019, hal 10.1, stand A020!